Tsukémono
Snelle groentefermentaties uit Japan
In dit boek leer je om op een eenvoudige en snelle manier groente-pickles te maken. Je kunt kiezen uit meer dan vijftig - veelal vegan – traditionele Japanse recepten en pickles uit de westerse keuken.
Lees verder
Specificaties
| ISBN/EAN | 9789081821575 |
| Auteur | Peter van Berckel |
| Uitgever | Rineke Dijkinga Books |
| Taal | Nederlands |
| Uitvoering | Gebonden in harde band |
| Pagina's | 200 |
| Lengte | 305.0 mm |
| Breedte | 215.0 mm |
Peter van Berckel is kok en fermentatiedeskundige. Hij is mede-oprichter van de Groene Kookacademie en doceert op verschillende voedingsopleidingen. Zijn voorliefde voor vitale voeding en kennis van de Japanse eetcultuur komen samen in Tsukémono.