Ras el Khellout
Specerijen uit de Nomadische keuken
Laurent med Khell out is een Algerijns-Amsterdamse chef, bekend van zijn nomadische keuken. In 2004 opende hij restaurant Raïnaraï in Amsterdam. Met zijn gevoel voor theater en styling maakt Khellout furore op foodfestivals als Rollende Keukens en het Ras El Hanout Festival, een festival met nomadische gerechten, specerijen, markt, workshops, verhalen, muziek en film dat Raïnaraï in de zomer van 2018 voor het eerst organiseerde. Ook komt hij met ijn eigen kruidenlijn. Khellout: 'In mijn derde kookboek Ras el Hanout komt alles samen: mijn liefde voor koken, kruiden en nomadisch leven.'
Lees verder
Specificaties
| ISBN/EAN | 9789059569201 |
| Auteur | Laurent Med Khellout |
| Uitgever | Park Uitgevers |
| Taal | Nederlands |
| Uitvoering | Gebonden in harde band |
| Pagina's | 192 |
| Lengte | 257.0 mm |
| Breedte | 201.0 mm |
'Kruiden zijn de sleutel van elk gerecht' zegt Laurent Khellout, de eigenzinnige chefkok en eigenaar van restaurant Raïnaraï in Amsterdam. Khellouts nieuwste boek, Ras el Hanout is dan ook een kruidenkookboek waarin hij laat zien hoe kruiden en specerijen gerechten tot leven brengen. Dit derde kookboek van Khellout is een reis langs kruiden die hem inspireren. Het is een liefdesverklaring aan kruidenalchemie en speelt in op de groeiende bewustwording en urgentie om meer plantaardig te eten. De makkelijk te maken gerechten zijn origineel, hoofdzakelijk vegetarisch en gemaakt met in Nederland en Vlaanderen goed verkrijgbare ingrediënten. Khellout laat zien hoe je kruidenmelanges kunt maken, welke kruiden je bij welke groenten kiest, hoe je ze vers of gedroogd toepast en hoe je de lekkerste combinaties maakt.