Eine Geschichte mit Geschmack
Die Natur synthetischer Aromastoffe im 20. Jahrhundert am Beispiel Vanillin
Aromastoffe, seien sie natürlich, synthetisch oder künstlich, sind aus der heutigen Ernährung nicht wegzudenken. Gleichzeitig aber sind es Stoffe, die in der Gesellschaft zunehmend kritisch betrachtet und in ihren chemisch-industriellen Wurzeln hinterfragt werden. "Eine Geschichte mit Geschmack" erzählt die Geschichte der Aromastoffproduktion und -regulierung und diskutiert die mögliche Naturalisierung synthetischer Aromastoffe.
Specificaties
| ISBN/EAN | 9783111189062 |
| Auteur | Paulina S. Gennermann |
| Uitgever | Van Ditmar Boekenimport B.V. |
| Taal | Duits |
| Uitvoering | Gebonden in harde band |
| Pagina's | 276 |
| Lengte | |
| Breedte |