Das große Smoker-Buch

VorwortTeil 1: Der SmokerEine kurze Geschichte des BarbecuesSmoker - Eine kleine Gerätekunde und Tipps für die WartungDie wichtigstens Smoker-Varianten und ihre Eigenschaften- Offset- oder Barrel-Smoker- Water- oder Bullet-Smoker- Kugelgrill als Smoker- Holzpellet-Smoker- Keramik-SmokerDie Wartung des SmokersTreibstoffHolzKohleHolzpellets3 ... 2 ... 1 ... Zündung!ZubehörTeil 2: Die GerichteDie besondere Würze- Rubs- Pasten- Mopps und Marinaden- Barbecue-SaucenSchwein- Pulled Pork- Ribs- SpecialsRind- Brisket- SpecialsLamm, Kalb & Co.GeflügelFischBeilagenBrotSnacksDessertsTeil 3: Der Anhang- Glossar- Hinweise zu den Rezepten- Rezepte von A-Z- Stichwortverzeichnis- Der Grillsportverein stellt sich vor- Danksagung- Unsere Buchempfehlungen